Soto Ayam Lamongan Cak Har Arief Rahman Hakim Surabaya: Legenda Gurih yang Tak Pernah Sepi

Dari Gerobak ke Warung Besar

Soto Ayam Lamongan Cak Har tidak dibangun dalam semalam. Kisahnya berawal dari gerobak kaki lima sederhana milik H. Sukahar (yang akrab dipanggil Cak Har) pada awal tahun 1990-an. Dengan racikan bumbu khas Lamongan, beliau menjajakan soto ayam di sekitar kawasan Keputih dan Arief Rahman Hakim. Meski awalnya kecil, usaha ini berkembang pesat karena satu alasan sederhana: rasanya enak banget dan bikin nagih!

Seiring waktu, Cak Har mulai membuka tempat makan yang lebih besar dan lebih nyaman. Kini, warungnya menjadi salah satu ikon kuliner Surabaya yang selalu ramai, terutama di jam makan siang dan malam.

Rahasia Terkenalnya Soto Cak Har

Apa yang membuat Soto Ayam Lamongan Cak Har berbeda dari yang lain? Jawabannya terletak pada kuah kental berwarna kuning keemasan yang kaya rempah dan gurih, serta tekstur daging ayam yang empuk. Disajikan bersama soun, telur rebus, irisan kol, daun seledri, dan bawang goreng, soto ini terasa lengkap dan memanjakan lidah.

Salah satu ciri khas yang tidak boleh dilewatkan adalah “koya” bubuk gurih dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditaburkan di atas soto. Koya inilah yang menambah aroma dan rasa khas Soto Lamongan yang sesungguhnya.

Tak hanya itu, warung ini juga menyediakan berbagai lauk tambahan seperti perkedel, sate usus, ati ampela, hingga kerupuk udang renyah yang menggoda.